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Le Beaujolais Supérieur Rouge : Le beaujolais Supérieur Rouge issu du cépage gamay est fruité et gouleyant.Sa robe rubis intense est étincelante.Ses jambes sont nettes et régulières.Ses parfums fins et fruités.En bouche, il est rond, plein,équilibré,gouleyant avec des arômes de fruits murs persistants. Ses tanins sont légers mais bienprésents.Pas chaptalisé, il tire 12° à 12°50 suivants les millésimes. C'est un vin équilibré avec une bonne acidité qui permet une conservation de 4 à 5 années suivant les millésimes. Il accompagne très bien les spécialités du pays, les charcuteries, le coq au vin, toutes les viandes et les fromages
Le Beaujolais Rouge : Le beaujolais Rouge est typé Beaujolais des"Pierre Dorées",fin, fruité et gouleyant.Ses arômesde raisins frais sont étonnants.Pas ou très peu chaptalisé il tire 11° à 11°50.C'est un vin de fêtes et de convivialité, il est désaltérant, idéal à déguster l'été avec des plats légers, des viandes blanches et des fromages de chèvre.Sa conservation est de 3 à 4 années
Le Beaujolais Blanc : Le beaujolais Blanc issu de cépage Chardonnay est souple et très fruité. sa robe légèrement dorée est superbe. Ses arômes floraux sont fins etracés. En bouche, il est doux, gouleyant, fruité, rond et persistant. Avec une bonne acidité il se conserve 5 0 6 années suivant les millésimes . Après 3 ou 4 ans ils développent des âromes exeptionnels spécifiques des grands vins de Chardonnay. Jeune vous le dégusterez frais mais surtout pas glacé, 7 à 8°.Après 3 ou 4 ans vous le dégusterez à 14 ou 15°. Le Beaujolais Blanc est très apprécié en apéritif. Il accompagne très bien les poissons gôuteux, les coquillages, les fromages et les desserts.
Vous trouverez dans la liste des vins, pour chaque vin un commentaire de dégustation d'alain Segelle.
Alain Segelle :
Meilleur jeune sommelier de Paris 1978. Trophée Bacchus. Meilleur nez d'Europe au Mondial du Vin (Bruxelles);
Conférencier, Conseiller technique en vins, Consultant.
3, Rue de la Prévoyance 94500 Champigny sur Marne.
Tél : 06 25 73 89 45
alainsegellewines@yahoo.fr
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Pour
"Chateau de BoisFranc"